江南三月三，荠花茶蛋香

  三月三，近清明，天气暖，河水流，百花开，大地青。

  民间有“三月三，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，南京人有三月三吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，老南京话的“聚财”和荠菜谐音，荠菜本身营养丰富，吃个鸡蛋也有益于健康嘛。 据说吃过荠菜花煮过的鸡蛋，能消一年的头疼脑热。相传名医华佗有天采药时偶遇大雨，便在一老者家中避雨。见老者因头疼痛苦难熬，便采来一把荠菜，嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。老者吃了三个鸡蛋后便痊愈了。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目之功效。

  值此“三月三”来临之际，同学们在父母陪伴下，野外踏青，捎带一些荠菜，感知春天的气息，品出春天的味道，真是“江南三月三，荠花茶蛋香。”

秘制荠花茶蛋

荠菜花煮茶叶蛋   

                               刘雅霏

    今天妈妈煮了一大锅荠菜花茶叶蛋，我当然要先品尝一下妈妈的手艺了。

    刚打开锅盖，一股热腾腾的香气扑鼻而来。我使劲地吸了一下，简直令我口水直流，于是迫不及待地拿出一个茶叶蛋，结果把手烫得通红。接着，我小心翼翼地剥开蛋壳，准备开始大吃一顿。我吸取了第一次的教训，开始小口小口地吃。那茶叶蛋是那么香，那么令我回味无穷。小小的茶叶蛋圆溜溜的，好似一个胖胖的孩童，可爱极了。我越看茶叶蛋越想吃，又一口气吃了两个，可是不小心把我噎着了，直喝水。妈妈在旁边看着我哈哈大笑，我双手叉腰，鼓起了嘴巴，很生气。

    虽然这次吃茶叶蛋有生气的时候，但是回过头来想想时，还是那么有趣，我多想天天吃到这美味的荠菜花煮茶叶蛋啊！

茶蛋时光

                                                                                      王静雯  

放学一回家，厨房里的香味便萦绕在了我的鼻尖，我匆匆忙忙丢下书包，随着香味儿“飘”进了厨房里。一进厨房，只见妈妈正端着刚出炉的茶叶蛋慢悠悠地朝我走来，我等不及立马跑上前拿了一个，就开始剥壳，那茶叶蛋滚烫滚烫的，烫得我的手仿佛像是被火烧了一样。我望着茶叶蛋，发现它原本的白衣裳在时间的熬制下变成了深褐色。像一个穿着棉袄的胖娃娃。看着看着，我就情不自禁地咬了下去，顿时，荠菜花的香味弥漫在我的齿间，而鸡蛋原本的味道也慢慢被释放出来，让人留连忘返。妈妈看我这么享受的样子，便笑眯眯地拿了一个茶叶蛋和我一起吃了起来。厨房里有着茶叶蛋的香味，也有我和妈妈的温馨时光。

                                                   美味茶蛋

                                                                         张帆  

   一放学回到家。我就被厨房里的香味所吸引，不由得咽了咽口水。我冲向厨房，看到茶叶蛋就抓起大快朵颐，可茶叶蛋不想“牺牲”，它把我的手烫得通红。我小心地剥开茶叶蛋，只见，一个黄白相间的娃娃映入眼帘。我张嘴咬一口，汁水四溢，顷刻间，唇齿留香。妈妈，看着我的吃相笑了起来，我也笑了起来。时间仿佛停留在这一刻！

荠花香袅袅

                                                                                      陈紫翎 

     一进家门，迎面扑来一种奇特的芳香。我迅速地脱下书包，用力嗅了嗅，闭上双眼，飘飘悠悠地找到了香气的发源地——厨房。见奶奶没发现我这个“老鼠”，就蹑手蹑脚地拿起一个汤勺，本想偷偷地拿一个茶叶蛋，然后出去慢慢品尝，但没想到那个“调皮鬼”，竟然为了保护自己，在自己的周围放了一把火，把我的手弄得红通通的，像一个被压扁的红气球。第一次“偷蛋”没有成功，我就换了另一种更机智的办法。我捧起一个碗，把茶叶蛋倒了进去。我慢慢地剥开蛋壳，原本白色的蛋被荠菜染成了棕红色，但味道一点儿也不比煮的逊色，咬上一口，霎时间，淡淡的香气弥漫在嘴边，久久不散。我沉醉在这种美味的佳肴中，好似入了仙境一般……

三月荠花香

又是一年三月三，菜花黄满地，风筝飞满天，牵着我的思念，飞回到那遥远的时光。
　  记得我在贵州读书的四年，每年春节过后，我就要踏上西去的火车，父亲母亲、祖父母忙着给我张弄一切，就是在那样一个严寒的冬日里，祖母在厨房里煮茶叶蛋，我偎在她身后，突然想起早些年农历三月三煮茶蛋时，家里都是挖荠菜花放在大锅里煮，由于现在特殊的时间我就再也没吃过那样好吃的鸡蛋了。我和祖母玩笑地说着这事情，心里想着荠菜也只在三月前后才会出现。她说这两天温度回升快，后面的菜园里兴许能找见荠菜的身影，我们在透着青草芳香的泥土里搜寻着，我很快就发现了一颗荠菜，茎头上竟冒出星星点点的白花，祖母见了很高兴，她佝偻着身子继续找着，她拿一把小铲在成片的青草丛里搜挖着。我只能看到她花白的头发被风吹乱，看到她孱弱的身体，脸上被岁月凿刻得刀痕累累，我立在风中心底好生怜爱。

我回忆的丝缕是从这样的场景开始的：小时候，生活在农村，祖母时常给我做茶叶蛋当早餐，我常常偷偷地藏起来带出门去，在和小伙伴玩的时候边吃边跑，引得他们直咽口水，为了能够得到一口茶叶蛋吃，我就成了他们心目中的“老大”，那时我只有五六岁，关于茶叶蛋的美味，也留在了我的记忆之中。而每到三月三这天，茶叶蛋总要配着荠菜花来煮，芥菜的谐音是“聚财”。故此，人们会将新鲜的荠菜花洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、茶叶、桂皮，再配上各种香料：山奈、生姜、八角、茴香、香叶、酱油、盐和冰糖，煮上一大锅，每人美美地吃上几个，可交发财运，还能防治头痛头昏病，何乐而不为呢？

祖母做的荠菜煮茶蛋之所以好吃，是因为她在煮蛋的汤剂中加了五香粉，于是那茶叶蛋吃起来就格外香，我感到了祖母的心思和对美食、家人赋予的许多温暖。而今，一家人包括祖母都夸我做的茶叶蛋最好，并指定要吃我做的。曾经我在贵州的同学吃我做的茶叶蛋上了瘾，大骂我不安好心，在煮茶蛋的汤剂中放了罂粟壳，以至于害得他们总也摆脱不了对那味道的向往，于是，每逢周末他们就买来鸡蛋让我做，一直连续了两年多，像着魔似的一直被那味道所牵挂。其实，做茶叶蛋何需放什么罂粟壳，但也并不是人们想象的那么简单，仅汤的配料就有十余味，更多还是怀着一份做美食的心情吧，在贵州的四年里，我偶尔看到一丛荠菜花，在异乡里同样兀自生长着、开着白色的小花，便会在心里酝酿起一阵激动，想起我从小到大祖母挖荠菜的场景，于是总会身体力行，既不怕脏也不怕累，三两分钟就鼓捣出一些荠菜拿去和鸡蛋一起煮，这似乎使得茶叶蛋的味道更加浑厚凝香、回味悠长。趁热吃时，茗香袅袅扑面，放凉吃时，那浸透在蛋里的茶香便悠悠地在嘴里散发开来，齿颊生香，让人迷恋，更催发出浓浓的人情味出来。

　　又是一年三月三，又是一年荠菜花开的季节，又是一年祖母多生华发的时候，那些失去的纯真岁月，正如三月里芬芳怒放的荠菜花，恣意香飘的荠菜煮鸡蛋……那些只能在乡野农家里体验到的乐趣，全部沉淀在我的记忆里。对于这份情这份意，不只是声感谢，不只是份留恋，它会随着岁月沉淀、沉淀再沉淀，定格成永恒。